吉林省市场监督管理厅关于国家食品安全监督抽检信息公示

2018年11月30日20:44:09 发表评论 147 views



为警示消费者,切实保证广大消费者的饮食安全,吉林省市场监督管理厅现对国家食品安全监督抽检信息进行公示。

近期,吉林省市场监督管理厅抽检茶叶及相关制品,蜂产品,冷冻饮品,粮食加工品,食用油、油脂及其制品,蔬菜制品,炒货食品及坚果制品,糕点,酒类,罐头等10141批次样品,不合格样品3批次。检测项目见附件。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。具体情况如下:

一、总体情况:炒货食品及坚果制品57批次,不合格样品3批次;茶叶及相关制品3批次,蜂产品3批次,冷冻饮品6批次,粮食加工品36批次,食用油、油脂及其制品5批次,蔬菜制品1批次,糕点10批次,酒类17批次,罐头3批次,均未检出不合格样品。

二、不合格产品情况如下:

(一)双阳区美日鲜超市销售的原味瓜子,过氧化值(以脂肪计)检出值为1.4g/100g,标准规定为≤0.80g/100g。检验机构为黑龙江省华测检测技术有限公司。

(二)宽城区中冶蓝城草根儿超市销售的瓜子,过氧化值(以脂肪计)检出值为1.5g/100g,标准规定为≤0.80g/100g。检验机构为黑龙江省华测检测技术有限公司。

 (三)长春远方实业集团有限公司第十分公司销售的原味大瓜子,过氧化值(以脂肪计)检出值为1.2g/100g,标准规定为≤0.80g/100g。检验机构为黑龙江省华测检测技术有限公司。

三、对抽检中发现的不合格产品,吉林省市场监督管理厅已通报各地食品药品监管部门依法予以查处。长春市食品药品监管部门已责令经营环节有关单位立即采取下架等措施,控制风险。

四、不合格项目危害分析

过氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示,用于说明样品是否因氧化而变质。过氧化值用来衡量油脂的酸败程度,一般来说,过氧化值越高,其酸败的程度越严重。

油脂在自然界中,因为氧气、光照、脂肪氧合酶的作用下,会形成氢过氧化物。氢过氧化物极不稳定,当食品体系中此类化合物的浓度达到一定水平后就开始分解,形成烷氧基自由基,再通过不同的途径形成烃、醇、醛、酸等化合物,这些小分子物质在体内对人体产生不良的影响。比如这些小分子物质会产生自由基,因为细胞膜极易遭受自由基的攻击,一旦被自由基夺走电子,细胞膜就会失去弹性并丧失一切功能,从而导致心血系统疾病。更为严重的是自由基对基因的攻击,可以使基因的分子结构被破坏,导致基因突变,从而引起整个生命发生系统性的混乱。

长期食用过氧化值超标的食物对人体的健康非常不利,因为过氧化物可以破坏细胞膜结构,导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发和体重减轻等。长期食用过高过氧化值的食物对心血管病、肿瘤等慢性病有促进作用。

五、相关标准

《腌腊肉制品卫生标准》(GB 2730—2015)中规定,火腿、腊肉、咸肉、香(腊)肠过氧化值≤0.5g/100g。

《食品安全国家标准 速冻面米制品》(GB 19295-2011)规定动物性食品或坚果类为主要馅料的产品中过氧化值应小于等于0.25g/100g(以脂肪计)。

《食品安全国家标准糕点、面包》(GB 7099—2015)规定,糕点中的过氧化值(以脂肪计)应不超过0.25g/100g。

《饼干卫生标准》(GB7100—2003)规定,饼干中的过氧化值(以脂肪计)应不超过0.25g/100g。

《油茶籽油》(GB 11765—2003)标准中规定:压榨成品油茶籽油的过氧化值限值分别为≤6.0mmol/kg(一级)、≤7.5mmol/kg(二级);浸出成品油茶籽油的过氧化值限值分别为≤5.0mmol/kg(一级、二级)、≤6.0mmol/kg(三级、四级);

《植物油卫生标准》(GB2716-2005)规定,食用植物油中的过氧化值(以脂肪计)应不超过0.25g/100g。

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